El
ministro de Salud, Guillermo Alfonso Jaramillo confirmó que ya está listo un
decreto que garantizaría el regreso de los mataderos municipales en Colombia.
Esto dijo.
El
ministro de Salud, Guillermo Alfonso Jaramillo, confirmó que en los próximos
días entrará en vigencia el decreto que habilitará el funcionamiento de
mataderos municipales para atender problemáticas de costos de transporte y abigeato
en el sector ganadero.
El
ministro dijo que creen que hay mucha infraestructura que los municipios pueden
recuperar, y que puede ser suficiente para lograr un adecuado sacrificio con
todos los reglamentos de salud pública, "especialmente sobre la base de
que no se siga fomentando el abigeato y el sacrificio en potreros como lo
estamos viendo”.
“Las
condiciones son las mínimas que debe tener y por supuesto vamos a cuidar y
supervisar que el manejo y el control de esos mataderos sea acorde a lo que
nosotros vamos a sacar en la resolución”, agregó el alto funcionario.
El
presidente, Gustavo Petro, enfatizó en su cuenta X que, "el objetivo al
recuperar la figura del matadero municipal al que hay que tecnificar, es bajar
el precio de la carne".
“Colombia
no puede quedar en un monopolio de frigoríficos de carne de res, se ha llegado
a ese punto porque el Invima acabó con la figura del matadero municipal, hay
que dar vuelta atrás”, dijo el mandatario el año pasado.
"Cuando
se piensa en montar un matadero y más uno público, mínimo se necesitan $4.000
millones para uno pequeñito, hablando de un municipio no muy grande, de una
planta de autoconsumo, algunos tiene algunos elementos pero seguro tendrán que
invertir una suma importante en su acondicionamiento tanto operativo como el de
calidades de salubridad y manipulación.
El
Ministerio de Protección Social expidió el Decreto 1500 de 2007, por el cual se
estableció el reglamento técnico con el que se creó el Sistema Oficial de
Inspección, Vigilancia y Control de la Carne, Productos Cárnicos Comestibles y
Derivados Cárnicos Destinados para el Consumo Humano y los requisitos
sanitarios y de inocuidad que se deben cumplir en su producción primaria,
beneficio, desposte, desprese, procesamiento, almacenamiento, transporte,
comercialización, expendio, importación o exportación.
Muchas
de estas plantas no cumplian con la aplicación de los planes de racionalización
de las mismas, por lo que la entidad las liquidó.
