El gran ausente en subasta de microlotes será el Líbano, este municipio no tendrá presencia en la subasta principal, el norte del Tolima sí estará representado: por Villahermosa con un lote y Murillo con dos y Villahermosa con dos, alcanzaron a clasificar entre los 40 mejores cafés del certamen.
La ausencia de cafés libanenses y de
otros municipios tradicionalmente cafeteros es un memorándum de que la
excelencia en el mercado internacional exige estándares cada vez más altos.
El reto ahora será convertir la
decepción en impulso para que, en próximas ediciones, el Líbano pueda no solo
ser anfitrión, sino también protagonista en la lista de los mejores cafés del
mundo. Lo cierto como
primer análisis es que aún falta trabajo cercano con los productores en
técnicas de siembra, recolección y secado y mayor compromiso de los
productores.
El proceso se realizó con total
transparencia y bajo normas internacionales. Explicó que la selección fue
auditada por el Laboratorio de Cafés Especiales de la Universidad del Tolima,
el cual cuenta con certificación internacional y garantizó imparcialidad en
cada fase. Es pues fundamental mejorar la calidad y la trazabilidad de los
cafès del norte
