Con la meta de convertirse en los próximos líderes del sector cafetalero,
100 jóvenes procedentes de los municipios de Fresno, Casabianca, Palocabildo, Falan y Herveo y ya
se encuentran en Ibagué. Los jóvenes, quienes hacen parte del Proyecto Gualí,
iniciaron una gira técnica y educativa por los principales referentes de la
cadena de valor del café en el Tolima.
El fundamento principal de vivir esta experiencia es conocer de primera
mano el proceso del grano, conociendo de
cerca los procesos desde la siembra en la finca hasta la taza. Durante su permanencia en
la capital tolimense, la delegación visitará, fincas cafeteras de alta calidad,
plantas de transformación y trilladoras y reconocidas tiendas de café especial
de la ciudad.
Esta iniciativa busca dotar a las nuevas generaciones de herramientas
clave en barismo y emprendimiento cafetero, apostándole al relevo generacional
y a la sofisticación del producto insignia de la región. Con este recorrido, el
Proyecto Gualí reafirma su compromiso de impulsar el talento joven y fortalecer
el desarrollo económico del norte del Tolima a través de la innovación en su
tradición agrícola.
